25 Zomers later

Cabanelf logo
Menu
Reservatie
Contact

1999

Prince zong erover, wij begonnen eraan.

25 zomers later kijken wij terug naar een periode La Cabane en Cabanelf.

Van 21 juni tot 31 augustus verrassen wij jullie met een wisselend viergangenmenu, telkens met een knipoog naar het verleden, aan 99 € inclusief 3 glazen begeleidende wijnen.

We kijken er naar uit, jullie ook ?

1999

Prince zong erover, wij begonnen eraan.

25 zomers later kijken wij terug naar een periode La Cabane en Cabanelf.

Van 21 juni tot 31 augustus verrassen wij jullie met een wisselend viergangenmenu, telkens met een knipoog naar het verleden, aan 99 € inclusief 3 glazen begeleidende wijnen.

We kijken er naar uit, jullie ook ?

Een vol glas lekkere champagne

Wist je dat

wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?

Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.

Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.

Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.

Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!

Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.

Een klassieke keuken, modern gebracht.

Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.

Een vol glas lekkere champagne
Asperges snijden
11

Lunchmenu

12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.

Lunchmenu

12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.

Ijs dessert

Cabane Tradition

Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 90.

Eerste bord

Krab

Noordzeekrab met carpaccio van San Marzano tomaat, salsa verde, komkommersorbet en tempura van softshell krab

Meloen

Cavaillon meloen met grison, crème van gazpacho, pistachebrioche

Burrata

Burrata met gegrilde courgette, truffelcrostini met pecorino en zomertruffel

Carpaccio Rossini

Carpaccio van Limousin rund met kort gebakken ganzenlever, zomertruffel en parmesancrumble

Tweede bord

Rouget

Rouget gebakken met pesto, artisjokrisotto, gerookte mozzarella, poeder van zwarte olijf

Speenvarken

Speenvarken gebraiseerd met raz el hanout, geglaceerde wortel en zomerraap, papayachutney, kalfsjus met chorizo

Rund

Rib eye van Iers agnus rund, slahart met merg en girolles, caponata, aardappelgratin, bordelaisesaus met augurk

Kalfszwezerik

Krokant gebakken kalfszwezerik met cannelloni van courgette en prei, kreeftenbéarnaise

Desserten

Kaas

Kaasassortiment Van Tricht

Crème brûlée

Vanille crème brûlée, aardbeiensorbet, salsa van rode bosvruchten, casisgallet, espuma van Griekse yoghurt

Choctherapie

Drie gerechtjes met chocolade

Cabane Tradition

Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 90.

Eerste bord


Krab

Noordzeekrab met carpaccio van San Marzano tomaat, salsa verde, komkommersorbet en tempura van softshell krab

Meloen

Cavaillon meloen met grison, crème van gazpacho, pistachebrioche

Burrata

Burrata met gegrilde courgette, truffelcrostini met pecorino en zomertruffel

Carpaccio Rossini

Carpaccio van Limousin rund met kort gebakken ganzenlever, zomertruffel en parmesancrumble

Tweede bord

11
11
Rouget

Rouget gebakken met pesto, artisjokrisotto, gerookte mozzarella, poeder van zwarte olijf

Speenvarken

Speenvarken gebraiseerd met raz el hanout, geglaceerde wortel en zomerraap, papayachutney, kalfsjus met chorizo

Rund

Rib eye van Iers agnus rund, slahart met merg en girolles, caponata, aardappelgratin, bordelaisesaus met augurk

Kalfszwezerik

Krokant gebakken kalfszwezerik met cannelloni van courgette en prei, kreeftenbéarnaise

Desserten

Kaas

Kaasassortiment Van Tricht

Crème brûlée

Vanille crème brûlée, aardbeiensorbet, salsa van rode bosvruchten, casisgallet, espuma van Griekse yoghurt

Choctherapie

Drie gerechtjes met chocolade

Lunchmenu

12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.

Lunchmenu

12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.

Bord in de keuken

Cabanelf.

Reserveer hieronder een tafel om te genieten van een lunch of diner. Voor feesten buiten onze normale opening, gelieve ons te contacteren.