Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Ambachtelijk gerookte Zeeuwse paling met appelcrème, buikspek, flatbread en verse geitenkaas
Kort gebakken Sint Jacobsvrucht, pompoenrisotto, bosui en dashibouillon
Tonggscharfilet, boschampignons, krabbéarnaise, gebakken peterseliewortel
Hertenkalf met selders, geschroeid witloof, dadelcrumble, pastilla van rode kool, hertenjus met zwarte peper
Kaas of dessert.
€ 84 of € 74 zonder *
Menu Cabane
Ambachtelijk gerookte Zeeuwse paling met appelcrème, buikspek, flatbread en verse geitenkaas
Kort gebakken Sint Jacobsvrucht, pompoenrisotto, bosui en dashibouillon
Tonggscharfilet, boschampignons, krabbéarnaise, gebakken peterseliewortel
Hertenkalf met selders, geschroeid witloof, dadelcrumble, pastilla van rode kool, hertenjus met zwarte peper
Kaas of dessert.
€ 84 of € 74 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 88.
Eerste bord
Ambachtelijk gerookte Zeeuwse paling met appelcrème, buikspek, flatbread en verse geitenkaas
Kort gebakken Sint Jacobsvrucht, pompoenrisotto, bosui en dashibouillon
Gepocheerd hoeve-eitje met herfsttruffel, truffeltoast en coppa di Parma
Op de tepan gebakken eendenlever, Doyennépeer, gerookte eendenborst, sesamvinaigrette
Tweede bord
Tongscharfilet, boschampignons, krabbéarnaise, gebakken peterseliewortel
Hertenkalf met selders, geschroeid witloof, dadelcrumble, pastilla van rode kool, hertenjus met zwarte peper
Ribeye van Iers rund, zoete aardappelsamosa, slahart, zwartepeperbéarnaise
Krokant gebakken kalfszwezerik met schorseneren, pancetta en herfsttruffel
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met getoast mueslibrood
Vanillesemifreddo met een gepocheerd jefkespeertje, chocoladesaus en amandelkrul
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 88.
Eerste bord
Ambachtelijk gerookte Zeeuwse paling met appelcrème, buikspek, flatbread en verse geitenkaas
Kort gebakken Sint Jacobsvrucht, pompoenrisotto, bosui en dashibouillon
Gepocheerd hoeve-eitje met herfsttruffel, truffeltoast en coppa di Parma
Op de tepan gebakken eendenlever, Doyennépeer, gerookte eendenborst, sesamvinaigrette
Tweede bord
Tongscharfilet, boschampignons, krabbéarnaise, gebakken peterseliewortel
Hertenkalf met selders, geschroeid witloof, dadelcrumble, pastilla van rode kool, hertenjus met zwarte peper
Ribeye van Iers rund, zoete aardappelsamosa, slahart, zwartepeperbéarnaise
Krokant gebakken kalfszwezerik met schorseneren, pancetta en herfsttruffel
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met getoast mueslibrood
Vanillesemifreddo met een gepocheerd jefkespeertje, chocoladesaus en amandelkrul
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
