
Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.


Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.

Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 92.
Eerste bord
Ceviche van Sint Jacobsvrucht met tom kha kai crème, kiwi en radijs, tempura van nori
Noordzeekrab met zeekraal, orcchiette, krabjus met limoen en crème cru
Op de plancha gebakken eendenlever, millefeuille van perenchutney en gerookte eendenborst
Zalm mi-cuit met buikspek en avrugacaviaar
Tweede bord
Gebakken zeebaars met spinazie en edamame, limoenmousseline, gepofte charlotte-aardappel
Skrei met boerenkool en romanesco, vongole, saké beurre blanc
Krokant gebakken kalfszwezerik, groene asperges, truffelvinaigrette en bieslooksoesjes
Kalfsribeye met chermoula wortel, gratin van gegrilde aubergines, kalfsjus à l’orientale
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met mueslibrood
Loempia van peer met mascarponeijs, gezouten caramel en crumble van pistache
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 92.
Eerste bord
Ceviche van Sint Jacobsvrucht met tom kha kai crème, kiwi en radijs, tempura van nori
Noordzeekrab met zeekraal, orcchiette, krabjus met limoen en crème cru
Op de plancha gebakken eendenlever, millefeuille van perenchutney en gerookte eendenborst
Zalm mi-cuit met buikspek en avrugacaviaar
Tweede bord
Gebakken zeebaars met spinazie en edamame, limoenmousseline, gepofte charlotte-aardappel
Skrei met boerenkool en romanesco, vongole, saké beurre blanc
Krokant gebakken kalfszwezerik, groene asperges, truffelvinaigrette en bieslooksoesjes
Kalfsribeye met chermoula wortel, gratin van gegrilde aubergines, kalfsjus à l’orientale
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met mueslibrood
Loempia van peer met mascarponeijs, gezouten caramel en crumble van pistache
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.