1999
Prince zong erover, wij begonnen eraan.
25 zomers later kijken wij terug naar een periode La Cabane en Cabanelf.
Van 21 juni tot 31 augustus verrassen wij jullie met een wisselend viergangenmenu, telkens met een knipoog naar het verleden, aan 99 € inclusief 3 glazen begeleidende wijnen.
We kijken er naar uit, jullie ook ?
1999
Prince zong erover, wij begonnen eraan.
25 zomers later kijken wij terug naar een periode La Cabane en Cabanelf.
Van 21 juni tot 31 augustus verrassen wij jullie met een wisselend viergangenmenu, telkens met een knipoog naar het verleden, aan 99 € inclusief 3 glazen begeleidende wijnen.
We kijken er naar uit, jullie ook ?
Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 90.
Eerste bord
Frisse tartaar van gamba en avocado, limoengelei, springrol van gamba met masala dip
Cavaillon meloen met gerookte eendenborst, vijgencrème, getoaste pistachebrioche
Carpaccio van Limousin rund met kort gebakken ganzenlever, zomertruffel en parmesancrumble
Tweede bord
Rog gebakken met courgette, kalamata olijf en ingemaakte citroen, aardappelgalette, mousselinesaus met basilicum
Krokant gebakken kalfszwezerik, tuinbonen à la crème, zomertruffel, tarte tatin van tomaat
Rib eye van Iers agnus rund, slahart met merg en girolles, caponata, aardappelgratin, bordelaisesaus met augurk
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht
Rijstpapijs met compote van abrikoos, krokante peperkoek, coulis van basilicum
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 90.
Eerste bord
Frisse tartaar van gamba en avocado, limoengelei, springrol van gamba met masala dip
Cavaillon meloen met gerookte eendenborst, vijgencrème, getoaste pistachebrioche
Carpaccio van Limousin rund met kort gebakken ganzenlever, zomertruffel en parmesancrumble
Tweede bord
Rog gebakken met courgette, kalamata olijf en ingemaakte citroen, aardappelgalette, mousselinesaus met basilicum
Krokant gebakken kalfszwezerik, tuinbonen à la crème, zomertruffel, tarte tatin van tomaat
Rib eye van Iers agnus rund, slahart met merg en girolles, caponata, aardappelgratin, bordelaisesaus met augurk
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht
Rijstpapijs met compote van abrikoos, krokante peperkoek, coulis van basilicum
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
