Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Mi-cuit van Label Rouge zalm, zuur-zoete prei, radijs, bieslookwafeltje, crème cru, avrugacaviaar
Daurade royal, barigoule van artisjok, groene tomaat en chorizo, barilotto
Courgettecannelloni gevuld met Noordzeekrab, caponata, yuzusabayon en pittige krabjus
Ribeye van Iers rund, gebakken butternutpompoen, girolles, bosuitjes, bordelaisesaus met dragon
Kaas of dessert.
€ 84 of € 74 zonder *
Menu Cabane
Mi-cuit van Label Rouge zalm, zuur-zoete prei, radijs, bieslookwafeltje, crème cru, avrugacaviaar
Daurade royal, barigoule van artisjok, groene tomaat en chorizo, barilotto
Courgettecannelloni gevuld met Noordzeekrab, caponata, yuzusabayon en pittige krabjus
Ribeye van Iers rund, gebakken butternutpompoen, girolles, bosuitjes, bordelaisesaus met dragon
Kaas of dessert.
€ 84 of € 74 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 88.
Eerste bord
Mi-cuit van Label Rouge zalm, zuur-zoete prei, radijs, bieslookwafeltje, crème cru, avrugacaviaar
Courgettecannelloni gevuld met Noordzeekrab, caponata, yuzusabayon en pittige krabjus
Tataki van kalf met aubergine, burrata, springroll van ossobuco en salsa van groene kruiden
Ambachtelijk gerookte Zeeuwse paling in 't groen, nashipeer en komkommersorbet
Tweede bord
Daurade royal, barigoule van artisjik, groene tomaat en chorizo, barilotto
Borstvlees van wilde eend, krokante polenta, geglaceerde raap en druiven, eendensaus met zwarte peper
Ribeye van Iers rund, gebakken butternutpompen, girolles, bosuitjes, bordelaisesaus met dragon
Krokant gebakken kalfszwezerik, tajine van najaarsgroenten, parelcouscous
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met getoast mueslibrood
Warm appeltaartje, appelminestrone en sorbet van granny smith
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Eerste bord
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 88.
Mi-cuit van Label Rouge zalm, zuur-zoete prei, radijs, bieslookwafeltje, crème cru, avrugacaviaar
Courgettecannelloni gevuld met Noordzeekrab, caponata, yuzusabayon en pittige krabjus
Tataki van kalf met aubergine, burrata, springroll van ossobuco en salsa van groene kruiden
Ambachtelijk gerookte Zeeuwse paling in 't groen, nashipeer en komkommersorbet
Tweede bord
Daurade royal, barigoule van artisjik, groene tomaat en chorizo, barilotto
Borstvlees van wilde eend, krokante polenta, geglaceerde raap en druiven, eendensaus met zwarte peper
Ribeye van Iers rund, gebakken butternutpompen, girolles, bosuitjes, bordelaisesaus met dragon
Krokant gebakken kalfszwezerik, tajine van najaarsgroenten, parelcouscous
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met getoast mueslibrood
Warm appeltaartje, appelminestrone en sorbet van granny smith
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 42.
