Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Noordzeegarnaal met gekonfijte San Marzano tomaat, tempura van Nobashi garnaal met tartaar van coeur de boeuf tomaat en wasabicrème en crumble
Kabeljauw met drie selders, Zeeuwse mosselen, mosseljus met crème cru en madrascurry
Open ravioli van ossobuco en kalfszwezerik
Borstvlees van Barbarie eend, geglaceerde wortel en zilveruitjes, smeuïge aardappelpuree, bigaradesaus met blauwe bessen
Kaas of dessert
€ 90 of € 78 zonder *
Menu Cabane
Noordzeegarnaal met gekonfijte San Marzano tomaat, tempura van Nobashi garnaal met tartaar van coeur de boeuf tomaat en wasabicrème en crumble
Kabeljauw met drie selders, Zeeuwse mosselen, mosseljus met crème cru en madrascurry
Open ravioli van ossobuco en kalfszwezerik
Borstvlees van Barbarie eend, geglaceerde wortel en zilveruitjes, smeuïge aardappelpuree, bigaradesaus met blauwe bessen
Kaas of dessert
€ 90 of € 78 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 48.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 48.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 92.
Eerste bord
Noordzeegarnaal met gekonfijte San Marzano tomaat, tempura van Nobashi garnaal met tartaar van coeur de boeuf tomaat en wasabicrème en crumble
Gerookte Oosterschelde paling, basilicumfocaccia, slahart en avocado
Kort gebakken eendenlever met tom-pouce van goudreinetten, salsa van granny smith
Risotto met herfstchampignons, truffels en geraspte pecorino
Tweede bord
Kabeljauw met drie selders, Zeeuwse mosselen, mosseljus met crème cru en madrascurry
Open ravioli van ossobuco en kalfszwezerik
Borstvlees van Barbarie eend, geglaceerde wortel en zilveruitjes, smeuïge aardappelpuree, bigaradesaus met blauwe bessen
Ribeye van Iers rund, groene boontjes, caponata, choronsaus en gepofte charlotte aardappel
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met mueslibrood
Pain perdu met warme vijg, ijs van Griekse yoghurt en citroenverbena
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 92.
Eerste bord
Noordzeegarnaal met gekonfijte San Marzano tomaat, tempura van Nobashi garnaal met tartaar van coeur de boeuf tomaat en wasabicrème en crumble
Gerookte Oosterschelde paling, basilicumfocaccia, slahart en avocado
Kort gebakken eendenlever met tom-pouce van goudreinetten, salsa van granny smith
Risotto met herfstchampignons, truffels en geraspte pecorino
Tweede bord
Kabeljauw met drie selders, Zeeuwse mosselen, mosseljus met crème cru en madrascurry
Open ravioli van ossobuco en kalfszwezerik
Borstvlees van Barbarie eend, geglaceerde wortel en zilveruitjes, smeuïge aardappelpuree, bigaradesaus met blauwe bessen
Ribeye van Iers rund, groene boontjes, caponata, choronsaus en gepofte charlotte aardappel
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met mueslibrood
Pain perdu met warme vijg, ijs van Griekse yoghurt en citroenverbena
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 48.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 48.
